パルテノペ

本格的なナポリピッツァを頂けるお店パルテノペ （恵比寿店）。 
ピッツァは４００℃以上にもなる高温の薪窯で一気に焼かれます。

こちらマルゲリータ（ランチ1,260円）。

これはおいしい！

 復活祭（パスクワ）のためのナポリのお菓子「パスティエラ（630円）」。
こちらもお勧め！

ココは 「真のナポリピッツァ協会」から認定されているお店だそうです。


☆真のナポリピッツァ協会が定める条約 ☆
その１ 生地に使用する材料は、小麦粉、水、酵母、塩の４つのみ
その２ 生地は手だけを使って延ばす
その３ 窯の床面にて直焼きする
その４ 窯の燃料は薪もしくは木くずとする
その５ 仕上がりはふっくらとして「額縁」がある
その６ 上にのせる材料にもこだわる

なるほど(^^)/