イ セッテ マリの美味しいイタリアンレストラン。
本日のパスタは、ナスとベーコンのトマトでした!
ランチタイムは賑わっているので、
13時過ぎに行くのがちょうどいいです☆
そばの美味しさは、最終的には茹で方が決めてとなります。
そのコツは、
1.なるべく多くの水をわかします。
2.できるだけ火力の強いものを使って下さい。
3.そばを入れ沸騰したら、吹きこぼれない程度の火力に変えそばが湯の中で動き続けるようにします。
4.茹で上がると思われる少し前に、数本のそばを冷水中に入れ茹で加減を見て下さい。
5.茹で上がったら直ちに冷水(できるだけ多くの)で冷やして下さい。
6.表面に水気のある内に召し上がって下さい。
(長野県信州そば協同組合HPより抜粋)